La planta de producción de Café Latterno es uno de los proyectos más ambiciosos desarrollados por miû&roh hasta ahora. Ubicada en las montañas de Chaparral, Tolima, la propuesta busca redefinir la arquitectura de los beneficiaderos de café en Colombia.
Más que una infraestructura productiva, el proyecto se concibe como un catalizador de desarrollo territorial en una región que durante décadas estuvo marcada por el conflicto armado. En los últimos años muchas familias desplazadas han regresado al territorio, lo que ha generado un crecimiento significativo de la población joven.
PLANTA DE PRODUCCIÓN CAFÉ LATTERNO
Chaparral, Tolima
Institucional | Industrial
2025
Durante el proceso de investigación descubrimos que una gran parte de los jóvenes de la región no logra acceder a educación superior. Esta realidad inspiró uno de los componentes centrales del proyecto: integrar espacios de formación y encuentro comunitario dentro de la planta.
Además de las áreas industriales destinadas al procesamiento del café —desde la recepción del grano hasta su exportación— el proyecto incluye salones de formación, miradores, espacios para asambleas comunitarias y áreas de encuentro que permiten fortalecer el tejido social del territorio.
Desde el punto de vista técnico, el diseño busca estandarizar procesos productivos, mejorar las condiciones laborales de los caficultores e incorporar tecnologías que reduzcan el impacto ambiental del procesamiento del café.
La planta de Latterno representa una nueva manera de entender la arquitectura productiva: una infraestructura eficiente que al mismo tiempo dignifica el trabajo rural y fortalece la comunidad.
